為了改善在校師生在我校食堂的飲食體驗以及提高食堂員工的食品安全責任意識，11月12日下午，學校后勤處組織了主題為“師生零距離，探秘食堂‘食’力擔當”的食堂開放日活動。參加此次活動的是來自教育與傳媒學院的一名新教師與九名新生。本次活動旨在帶領師生進后廚通過“零距離”參觀了解我校食堂的基本運作流程，由引導員講解食堂的各項規(guī)范化操作，結合“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI識別”的科技應用，讓學生們不僅吃得開心，更吃得放心。

本次活動主要向同學們展示了智能科技應用、原料驗收、菜品留樣、清洗消毒等重要環(huán)節(jié)及相關臺賬。一疊疊整齊的檢驗報告、一行行清晰的出入庫記錄、專用柜中一盒盒規(guī)整的留樣菜品、消毒餐飲具，無一不顯示我校食堂管理的專業(yè)化規(guī)范化精細化。活動過程中，同學們對于感興趣的燒鵝飯進行了更加細致的了解。從鵝的腌制、晾干再到放入烤爐中慢烤，引導員一邊帶領學生們看各個分區(qū)一邊介紹制作步驟，多道工序后才有了售賣區(qū)的飽含爐火炭烤香味，外皮金黃酥脆、口感香脆的燒鵝，同學們也紛紛感嘆“哇，好香啊”。

食堂管理員講解3C系統(tǒng)

學生查看原料檢驗合格證明

學生進蒸飯間及清洗消毒室參觀

食堂管理員在燒鵝檔口講解制作流程

學生填寫問卷調查表

活動最后，食堂管理員張經(jīng)理對同學們的意見建議進行了征集，同時對于大家好奇的、食堂前期推出的水果菜品進行了說明，“這是一次創(chuàng)新的嘗試，非常希望能夠得到大家的反饋，幫助我們更好地改進食堂工作”。此外，對于同學們反映的個別菜價稍貴、增加菜品種類的問題后勤處也會重點關注，力求為全校師生提供物更美價更優(yōu)的菜品。