守護師生飲食健康，共建安全校園防線。為進一步提高膳食委員會成員對食材收驗和食品制作的了解，促進校園師生與大學生食堂之間的溝通與交流，同時讓師生體驗食堂的日常工作與食品的儲存生產(chǎn)、備餐制作。荊門職業(yè)學院后勤處與大學生食堂組織發(fā)起“共筑健康防線，共享安全‘食’刻”系列活動。

3月6日上午8：50，本次活動邀請了學校膳食委員會代表：循環(huán)化工系王冠玉老師、馮慧茹老師、周彥老師，學生代表楊敏正、羅欣悅、鐘雨等一行走進大學生食堂；后勤處安思維老師、食堂安全員熊鵬程、現(xiàn)場管理代表張喬莉、王道珍等相關(guān)人員陪同介紹，重點了解“3C數(shù)字食堂”、食材收驗貨和食品加工等環(huán)節(jié)。

科技賦能，助力數(shù)字管理服務。“3C數(shù)字食堂”平臺采用“1+4”架構(gòu)，即“數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺和食材管理系統(tǒng)、消費管理系統(tǒng)、財務管理系統(tǒng)、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”4個子系統(tǒng)。其中的云部署模式，分角色使用，最終可實現(xiàn)服務師生、規(guī)范流程、管控風險“三位一體”的目標。是食堂智能化服務、常態(tài)化監(jiān)管的有效載體，是信息化升級數(shù)字食堂智慧管理的有效提升。采購“看得懂”、財務“看得清”、營養(yǎng)“看得見”，讓管理和服務便捷高效，在明廚亮灶中公開透明。

實地體驗，直觀感受安全衛(wèi)生。走進食堂工作間，膳食委員會代表們嚴格按照食品安全規(guī)范化管理要求，統(tǒng)一更換潔凈的工作服，佩戴口罩、頭套，在食堂經(jīng)理張喬莉的帶領(lǐng)下，分組進入食堂內(nèi)部，近距離觀看食品生產(chǎn)操作的各流程，了解食堂的食材儲存區(qū)的嚴控標準，查看米、面、油、農(nóng)副產(chǎn)品、調(diào)味料、等各類食材的產(chǎn)品信息和檢驗報告，詳細查閱了食堂各類操作臺賬。走進肉類、魚類、蔬菜加工區(qū)，面點生產(chǎn)線，燒臘生產(chǎn)線，米飯生產(chǎn)線等各個區(qū)域；并重點觀摩了食堂員工健康監(jiān)測、餐品留樣等各個操作環(huán)節(jié)。規(guī)范的操作流程和健全的臺賬記錄讓師生代表們對食堂的規(guī)范化管理和食品原料的安全性有了深入全面的了解。

荊門職業(yè)學院大學生食堂膳食委員的“共筑健康防線，共享安全‘食’刻”系列活動，助力后勤管理質(zhì)量和服務水平的再升級，持續(xù)有效提升食堂運營水平和餐飲服務質(zhì)量，也將繼續(xù)增加與荊門職業(yè)學院師生的交流溝通，以“食在安心，品在放心”為目標，為廣大師生提供更加安全健康、安心放心的保障與服務。

（食堂管理員張喬莉與膳食委員會代表成員們講解活動流程）

（“3C餐飲智慧管理系統(tǒng)”全方位無死角保障食品安全）

（原材料收驗貨嚴格把關(guān)，臺賬管理日清日結(jié)）

（倉庫儲存應遵循先進先出原則，分類存放，標識清晰）

（餐用具嚴格的清洗和消毒，筑牢安全衛(wèi)生防線）